{"id":360,"date":"2014-09-28T15:15:41","date_gmt":"2014-09-28T15:15:41","guid":{"rendered":"http:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/?p=360"},"modified":"2014-09-28T15:24:38","modified_gmt":"2014-09-28T15:24:38","slug":"molho-de-tomate-basico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/2014\/09\/28\/molho-de-tomate-basico\/","title":{"rendered":"Molho de Tomate B\u00e1sico"},"content":{"rendered":"

\"MolhoDeTomateRenan\"<\/a>Todo domingo n\u00e3o existe nada melhor que comer aquele deliciosa macarronada, por\u00e9m al\u00e9m de escolher uma boa massa, \u00e9 muito importante que o molho seja de excelente qualidade e porque n\u00e3o fazer o seu pr\u00f3prio molho? <\/p>\n

Existem muitas varia\u00e7\u00f5es de molho de tomate e cada um escolhe o ingrediente que o paladar mais gosta, mas existem alguns pontos que n\u00e3o podem falhar na execu\u00e7\u00e3o. Ultimamente tenho dado prefer\u00eancia aos molhos que preparo em casa, ao inv\u00e9s de virar um sach\u00ea j\u00e1 pronto (claro, esses sach\u00eas s\u00e3o uma m\u00e3o na roda quando estamos com pressa, e as vezes eu os utilizo), o sabor do molho \u00e9 totalmente diferente, e usar acompanhamentos e temperos diferente s\u00e3o como uma brincadeira.<\/p>\n

Para cada 250ml de molho, utilizo 1 quilo de tomate, de prefer\u00eancia o do tipo italiano, mas quando n\u00e3o tenho, utilizo o mais maduro que eu encontro. Retire a pele e a semente, e corte o tomate em cubos pequenos.<\/p>\n

Em uma panela, refogo no azeite extravirgem a cebola picada e alho amassado, parte do sabor est\u00e3o nesses ingredientes. Acrescento os pequenos cubos de tomate, tampo a panela e deixo apurar at\u00e9 que os cubos se transformem no molho, cerca de 25 a 30 minutos, sempre em fogo baixo. Caso queira agilizar o processo, bata os tomates no liquidificador, mas eu prefiro o processo do fog\u00e3o.<\/p>\n

Para tirar a acidez, n\u00e3o acrescento leite e nem a\u00e7\u00facar, prefiro acrescentar cenoura ralada e deixar cozinhar com os ingredientes j\u00e1 acrescentados. Experimente, voc\u00ea vai amar. Finalizo com a pimenta-do-reino mo\u00edda, uma pitada de sal, noz-moscada e manjeric\u00e3o. Voc\u00ea n\u00e3o tem manjeric\u00e3o fresco? N\u00e3o se preocupe, utilize o manjeric\u00e3o seco mesmo, n\u00e3o \u00e9 a mesma coisa, mas \u00e9 melhor que nada. <\/p>\n

Dica importante, nunca acrescente \u00e1gua no molho, al\u00e9m de perder sabor, dependendo da \u00e1gua pode contaminar o molho, se achar que falta molho ai sim, bata no liquidificador um pouco mais de tomate sem pele e sem semente.<\/p>\n

Sempre fa\u00e7o meus molhos com carne mo\u00edda ou com calabresa mo\u00edda. Os molhos ficam deliciosos e sempre com um toque diferenciado. J\u00e1 fiz tamb\u00e9m a mistura das duas carnes, fica muito bom tamb\u00e9m. Tem quem goste de acrescentar o atum ralado, n\u00e3o sou muito f\u00e3, mas fica a seu crit\u00e9rio. O importante \u00e9 utilizar o que gosta para acrescentar ainda mais sabor no seu molho.<\/p>\n

Espero que com essas dicas, voc\u00ea possa dar um toque e sabor especial \u00e0s massas.<\/p>\n

Sinta o sabor e compartilhe as suas experi\u00eancias comentando este post.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Todo domingo n\u00e3o existe nada melhor que comer aquele deliciosa macarronada, por\u00e9m al\u00e9m de escolher uma boa massa, \u00e9 muito importante que o molho seja de excelente qualidade e porque n\u00e3o fazer o seu pr\u00f3prio molho? Existem muitas varia\u00e7\u00f5es de molho de tomate e cada um escolhe o ingrediente que o paladar mais gosta, mas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,16,25],"tags":[213,232,315],"class_list":["post-360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","category-molhos","category-temperos-molhos","tag-macarrao","tag-molho","tag-tomate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=360"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":363,"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/360\/revisions\/363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}