{"id":425,"date":"2015-01-07T02:14:40","date_gmt":"2015-01-07T02:14:40","guid":{"rendered":"http:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/?p=425"},"modified":"2016-03-15T00:18:41","modified_gmt":"2016-03-15T00:18:41","slug":"batata-bolinha-temperada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/2015\/01\/07\/batata-bolinha-temperada\/","title":{"rendered":"Batata Bolinha Temperada"},"content":{"rendered":"

\"BatataBolinhaConserva\"<\/a>J\u00e1 ouvi falar muito mal, mas sempre que ela est\u00e1 \u00e0 mesa, acaba rapidinho. Quem n\u00e3o gosta daquela \u201cBatata Bolinha Temperada\u201d servida em anivers\u00e1rios e at\u00e9 em casamentos? Sempre vejo quase todo mundo com um palitinho na m\u00e3o e a batata bolinha na boca. Pois bem, hoje venho apresentar uma receita e uma vers\u00e3o que fiz para um churrasco que servi em dezembro de 2014.<\/p>\n

Um grande problema que tive, foi com rela\u00e7\u00e3o ao azeite, minha m\u00e3e n\u00e3o come azeite, ent\u00e3o, troquei por um pouco de \u00f3leo de girassol com algumas azeitonas verdes e pretas processadas. O sabor eu garanto, ficou perfeito e muito saborosa. Um toque diferenciado do tradicional.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/em>
\n– 1 kg de batata bolinha
\n– 1 cebola
\n– 4 dentes de alho
\n– 4 colheres de vinagre (usei o branco)
\n– \u00bd x\u00edcara de \u00f3leo
\n– 10 azeitonas pretas
\n– 10 azeitonas verdes
\n– sal e pimenta-do-reino a gosto
\n– cebolinha e cheiro verde a gosto<\/p>\n

Modo de Preparo<\/strong><\/em>
\nAp\u00f3s higienizar bem as batatas (etapa muito importante, pois \u00e9 servida com a casca), fa\u00e7a furos com uma faca nas batatas, assim o sabor dos temperos ficar\u00e1 mais presente. Em seguida, coloco as batatas (sem descasca-las) na panela de press\u00e3o para cozinhar. Assim que come\u00e7ar a press\u00e3o, 3 minutos no m\u00e1ximo e elas estar\u00e3o no ponto. Bem, confesso que no teste para saber o ponto certo da batata, errei duas vezes e as batatas viraram pur\u00ea (risos), ent\u00e3o se voc\u00ea n\u00e3o quiser arriscar, cozinhe em uma panela do modo tradicional, sem ser na de press\u00e3o, por aproximadamente 30 minutos ou at\u00e9 que estejam moles e com a casca intacta. <\/p>\n

Partindo para a segunda etapa, come\u00e7o processando a cebola, o alho e as azeitonas. Deixo tudo o mais pequeno poss\u00edvel. Se n\u00e3o tiver processador, pique o menor que conseguir. Junto essa mistura que foi processada ao \u00f3leo, vinagre e os temperos (sal, pimenta, cebolinha e cheiro verde). <\/p>\n

Depois que as batatas esfriaram, misturo o molho de forma bem delicada, porque n\u00e3o quero que as batatas quebrem. O ideal \u00e9 fazer de um dia para o outro para curtir bem o tempero, mantendo sempre na geladeira.<\/p>\n

Utilizei apenas \u00bd x\u00edcara de \u00f3leo por conta do excesso de gordura, acho que a quantidade \u00e9 o ideal e n\u00e3o fica encharcada, pingando \u00f3leo, mas voc\u00ea pode colocar mais se for de seu gosto e tamb\u00e9m trocar pelo azeite, fica a seu crit\u00e9rio. O bom dessa receita \u00e9 que voc\u00ea pode sempre adapta-la ao seu paladar, sendo aqui uma sugest\u00e3o que agradou a todos que experimentaram.<\/p>\n

Receita em V\u00eddeo<\/p>\n