{"id":452,"date":"2015-02-17T16:16:29","date_gmt":"2015-02-17T16:16:29","guid":{"rendered":"http:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/?p=452"},"modified":"2020-04-01T17:55:47","modified_gmt":"2020-04-01T20:55:47","slug":"nhoque-de-batata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/2015\/02\/17\/nhoque-de-batata\/","title":{"rendered":"Nhoque de Batata"},"content":{"rendered":"

\"NhoqueDeBatata\"<\/a>Uma das coisas que mais gosto de comer \u00e9 o Nhoque de Batatas com aquele molho bem suculento e saboroso. T\u00e1 certo que muitas vezes recorro ao nhoque industrializado, mas c\u00e1 entre n\u00f3s, n\u00e3o existe nada melhor do que fazer o seu pr\u00f3prio nhoque (Gnocchi termo em italiano).<\/p>\n

Colocar a m\u00e3o na massa \u00e9 uma das coisas mais gostosas de se fazer, mas \u00e9 preciso saber usar os ingredientes corretos e na quantidade exata, caso contr\u00e1rio a massa ficar\u00e1 muito \u00famida, pedindo quantidades maiores de farinha. Ningu\u00e9m quer um nhoque pesado e sem sabor, n\u00e3o \u00e9?<\/p>\n

Um item importante \u00e9 a escolha da batata. Na receita, utilizo a batata rosada ou mais conhecida como a \u201cAsterix\u201d. Por conter mais amido e menos \u00e1gua que os outros tipos de batata, a massa do nhoque n\u00e3o precisar\u00e1 de muita farinha e o resultado final ser\u00e1 um nhoque com sabor de batata. J\u00e1 experimentei fazer o nhoque com outras batatas e o resultado n\u00e3o foi bom.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/em>
\n– 1 quilo de batata \u201cAsterix\u201d (casca rosada)
\n– 300 gramas de farinha de trigo aproximadamente (muito prov\u00e1vel que n\u00e3o use tudo).
\n– 2 gemas
\n– Sal a gosto
\n– Noz Moscada a gosto
\n– 1 colher (sopa) rasa de Queijo Ralado<\/p>\n

Modo de Preparo<\/strong><\/em>
\nCozinhe as batatas e amasse-as para chegar ao ponto de pur\u00ea. Espere a batata esfriar, pois n\u00e3o queremos que as gemas cozinhem na batata.<\/p>\n

Misture as gemas, o sal, a noz moscada, o queijo ralado e v\u00e1 acrescentando a farinha de trigo aos poucos at\u00e9 obter uma massa que chegue ao ponto de come\u00e7ar a desgrudar da m\u00e3o, mas n\u00e3o fique lisa como massas de pizza ou de p\u00e3o.<\/p>\n

Enfarinhe a bancada e pegue uma por\u00e7\u00e3o da massa, fa\u00e7a rolinhos e comece a cortar os nhoques do tamanho desejado.<\/p>\n

Em uma panela com bastante \u00e1gua fervente com sal, coloque uma por\u00e7\u00e3o dos nhoques para cozinhar. Quando a massa come\u00e7ar a subir, retire e disponha em uma refrat\u00e1rio.<\/p>\n

Pronto, seu nhoque est\u00e1 \u00e0 espera do molho de sua prefer\u00eancia. N\u00e3o \u00e9 um trabalho f\u00e1cil, mas vale a pena pelo resultado final. Garanto que voc\u00ea vai amar essa massa.<\/p>\n

Novidade<\/strong>: Essa receita conta com o v\u00eddeo da prepara\u00e7\u00e3o. Ent\u00e3o, se ficou alguma d\u00favida, assista a prepara\u00e7\u00e3o dessa massa. N\u00e3o deixe tamb\u00e9m de se inscrever em nosso canal no YouTube.<\/p>\n