{"id":532,"date":"2015-05-16T00:22:53","date_gmt":"2015-05-16T00:22:53","guid":{"rendered":"http:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/?p=532"},"modified":"2015-05-16T00:23:51","modified_gmt":"2015-05-16T00:23:51","slug":"escondidinho-de-calabresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/2015\/05\/16\/escondidinho-de-calabresa\/","title":{"rendered":"Escondidinho de Calabresa"},"content":{"rendered":"

\"EscondidinhoDeCalabresa\"<\/a>Creio que um dos acompanhamentos mais vers\u00e1teis que existem \u00e9 o famoso \u201cEscondidinho\u201d. S\u00e3o tantas varia\u00e7\u00f5es que o prato permite fazer que \u00e9 f\u00e1cil agradar a todo mundo. Eu escolhi fazer um Escondidinho de Calabresa por achar que a batata e a lingui\u00e7a calabresa combinam muito.<\/p>\n

O bom do escondidinho \u00e9 que ele combina com tudo, podendo acompanhar uma salada, um arroz branco, um grelhado. Vai do seu gosto e necessidade. Geralmente quando fa\u00e7o eu como apenas o escondidinho por amar batatas (em todas as suas formas e vers\u00f5es rsrsrs).<\/p>\n

Se voc\u00ea assistir o v\u00eddeo, vai perceber que eu n\u00e3o passei a receita do pur\u00ea de batatas (vou preparar um v\u00eddeo especial com a receita), mas deixo abaixo o modo que eu fa\u00e7o o pur\u00ea. Na verdade, eu estou atualizando um dos posts aqui do Toque Paladar agora com o v\u00eddeo da receita, foto nova e falando um pouco sobre o prato, pois a receita foi publicada em novembro de 2012. Faz tempo, n\u00e3o \u00e9? Eu fiz algumas mudan\u00e7as na receita (que bom que a gente evolui \\o\/ ), onde eu achei que o sabor de tudo ficou muito mais gostoso. Ent\u00e3o j\u00e1 quero tamb\u00e9m seu coment\u00e1rio no final da receita e l\u00e1 no canal do Toque Paladar no YouTube. <\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/em>
\n– 1 kg batatas m\u00e9dias cozidas
\n– \u00bd x\u00edcara de leite
\n– 2 colheres (sopa) manteiga (pode ser margarina)
\n– 4 colheres (sopa) requeij\u00e3o cremoso
\n– 2 gomos de calabresa
\n– 1 Sach\u00ea de molho de tomate pronto (pode ser o seu caseiro)
\n– Or\u00e9gano, sal e pimenta-do-reino a gosto
\n– Queijo ralado para polvilhar<\/p>\n

Modo de Fazer<\/em><\/strong>
\nNa verdade, voc\u00ea pode fazer o pur\u00ea da maneira que voc\u00ea mais gostar, mas eu deixo a minha maneira de fazer. Cozinhar e amassar as batatas. Em uma panela derreta a manteiga, acrescente as batatas, o leite, misture e tempere um pouco com sal e pimenta. Ap\u00f3s chegar no ponto do pur\u00ea, acrescente o requeij\u00e3o cremoso. Fatie a calabresa e em uma frigideira frite-as e depois reserve. <\/p>\n

A montagem bem \u00e9 simples e f\u00e1cil. Em um refrat\u00e1rio, comece com uma camada de molho de tomate, depois uma camada com metade do pur\u00ea de batata, acrescente todas as fatias de lingui\u00e7a calabresa, mais um pouco de molho. Agora fa\u00e7a mais uma camada com o restante do pur\u00ea e finalize com molho de tomate polvilhando queijo ralado e or\u00e9gano.<\/p>\n

Como vai estar quase tudo morno, eu levo ao forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00ba C por 15\/20 minutos apenas para gratinar e deixar o queijo parmes\u00e3o com aquela cor dourada. <\/p>\n

Receita em v\u00eddeo<\/strong><\/p>\n