{"id":563,"date":"2015-06-29T19:56:43","date_gmt":"2015-06-29T19:56:43","guid":{"rendered":"http:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/?p=563"},"modified":"2017-01-25T18:50:26","modified_gmt":"2017-01-25T18:50:26","slug":"antepasto-de-berinjela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/2015\/06\/29\/antepasto-de-berinjela\/","title":{"rendered":"Antepasto de Berinjela"},"content":{"rendered":"

\"AntepastoDeBerinjela\"<\/a>Uma das coisas que mais gosto de fazer \u00e9 o Antepasto de Berinjela. Primeiro por gostar muito de berinjela, por ter uma prepara\u00e7\u00e3o simples e poder ser servido como entrada junto com p\u00e3o italiano ou como salada em um churrasco.<\/p>\n

O toque de azeite de oliva extra virgem \u00e9 um dos diferenciais, mas para quem n\u00e3o curte muito (como minha m\u00e3e), pode usar o \u00f3leo de girassol, canola ou algum outro de sua prefer\u00eancia, mas pode ter certeza que o sabor n\u00e3o ser\u00e1 o mesmo.<\/p>\n

Quando fa\u00e7o o antepasto de berinjela, armazeno em potes de vidro na geladeira por at\u00e9 1 semana. Sempre que quero fazer um lanchinho r\u00e1pido, pego uma fatia de p\u00e3o italiano ou franc\u00eas e coloco o antepasto de berinjela.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/em>
\n– 3 berinjelas grandes
\n– 3 piment\u00f5es (verde, vermelho e amarelo, um de cada)
\n– 1 cebola grande
\n– 5 tomates
\n– 3 dentes de alho picados
\n– 1 x\u00edcara de vinagre (usei o de arroz, mas pode ser o branco)
\n– 1 e \u00bd x\u00edcara de azeite de oliva extra virgem
\n– Sal e pimenta-do-reino a gosto
\n– Azeitona preta a gosto<\/p>\n

Modo de Preparo<\/strong><\/em>
\nComece cortando a berinjela em fatias finas pelo comprimento e depois cortando-as em tiras finas. Disponha a berinjela em um recipiente e acrescente um pouco de sal, deixando descansar por 30 minutos.<\/p>\n

Enquanto a berinjela descansa, fatie os piment\u00f5es, a cebola e os tomates, da mesma maneira que a berinjela foi fatiada. Ap\u00f3s os 30 minutos de descanso da berinjela, coloque em um escorredor e lave bem a berinjela.<\/p>\n

Em uma assadeira coloque a cebola, os piment\u00f5es, os tomates, o alho picado, a berinjela e regue com o vinagre e o azeite. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora em forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00baC, mexendo na metade do tempo.<\/p>\n

Corrija o sal, coloque um pouco da pimenta e finalize com a azeitona preta picada. Leve \u00e0 geladeira por no m\u00ednimo 12 horas para que o sabor fique bem presente e intenso.<\/p>\n

Receita em v\u00eddeo<\/strong><\/em><\/p>\n