{"id":616,"date":"2015-12-24T14:47:23","date_gmt":"2015-12-24T14:47:23","guid":{"rendered":"http:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/?p=616"},"modified":"2017-01-18T03:02:39","modified_gmt":"2017-01-18T03:02:39","slug":"lombo-assado-com-batatas-e-molho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toquepaladar.com.br\/site\/2015\/12\/24\/lombo-assado-com-batatas-e-molho\/","title":{"rendered":"Lombo Assado com Batatas e Molho"},"content":{"rendered":"

\"lomboassadocombatataemolho\"<\/a>Confesso que sempre tive dificuldades para preparar um lombo. Muitas vezes a carne ficava seca e sem sabor, longe do ponto que eu desejava. Convenhamos que o lombo \u00e9 uma carne bem seca mesmo e por isso testei e preparei essa receita de Lombo Assado com Batatas e Molho. Essa \u00e9 apenas um das op\u00e7\u00f5es que testei e ficou maravilhosa.<\/p>\n

Essa receita \u00e9 \u00f3tima, pois a carne fica bem suculenta e bem temperada, n\u00e3o tem erro, \u00e9 s\u00f3 seguir o passo a passo e voc\u00ea ter\u00e1 um delicioso assado. No Brasil, o lombo su\u00edno tamb\u00e9m \u00e9 chamado de lombinho de porco e \u00e9 facilmente encontrado nos supermercados.<\/p>\n

Ingredientes do Lombo<\/strong><\/em>
\n– 1kg (aproximadamente) de lombo su\u00edno
\n– Suco de 3 lim\u00f5es
\n– Suco de uma laranja pera
\n– 1\/4 de \u00f3leo (usei o de girassol)
\n– 1 cebola m\u00e9dia picada
\n– 4 dentes de alho em laminas
\n– 1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a
\n– sal e pimenta do reino
\n– raspas de lim\u00e3o
\n– 100g de manteiga em cubos
\n– Alecrim (opcional)
\n– 1kg de batata bolinha ou batatas em cubos<\/p>\n

Ingredientes do Molho<\/strong><\/em>
\n– 3 colheres (sopa) de maionese
\n– 2 colheres (sopa) mostarda
\n– 1 colher (sopa) de molho shoyu
\n– Cebolinha fresca
\n– Sal
\n– \u00c1gua<\/p>\n

Modo de Preparo<\/strong><\/em>
\nDisponha o lombo em um refrat\u00e1rio e acrescente e fa\u00e7a furos em toda a pe\u00e7a. Acrescente o suco de lim\u00e3o, o suco de laranja, o \u00f3leo, a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-mo\u00e7a, o sal e a pimenta do reino e deixe marinando. O ideal \u00e9 preparar a carne com um dia de anteced\u00eancia, pois a carne ficar\u00e1 bem temperada, mas se n\u00e3o conseguir, deixe marinando por no m\u00ednimo duas horas dentro da geladeira, virando a carne na metade do tempo e regando com o caldo.<\/p>\n

Passado o tempo da marinada, coloque a carne em uma assadeira, regue com o caldo, acrescente as raspas de lim\u00e3o, cubra com papel alum\u00ednio e Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 250\u00baC por aproximadamente 1h30m.<\/p>\n

Vire a carne, regue com o caldo, acrescente as batatas, alecrim e coloque os peda\u00e7os de manteiga sobre a carne e batatas, cubra com o papel alum\u00ednio e volte ao forno por aproximadamente 1h30m. Feito tudo isso, misture as batatas e volte ao forno por mais 20 minutos para dourar a carne e batatas.<\/p>\n

Para preparar o molho \u00e9 simples. Em uma frigideira e em fogo baixo, acrescente a maionese, a mostarda, um pouco de \u00e1gua e misture. V\u00e1 acrescentando \u00e1gua sempre aos poucos por mais duas ou tr\u00eas vezes e acrescente o molho shoyu, cebolinha e sal. Disponha o molho sobre a carne fatiada e sirva.<\/p>\n

Receita em v\u00eddeo<\/strong><\/em><\/p>\n