Durante a minha pesquisa para a receita ideal do Tutu de Feijão, achei diversas variações nas listas de ingredientes. Tudo depende do gosto e região do país. Não achei ao certo uma receita tradicional falando que aquele é o verdadeiro Tutu de Feijão, cada um faz com o que mais gosta e acha que deve colocar na receita.
Vale lembrar que Feijão Tropeiro é diferente de Tutu de Feijão, alguns pensam ser tudo a mesma coisa, não é! Além de ter alguns ingredientes diferentes, o modo de preparo é diferente. No primeiro, a receita se assemelha muito a uma farofa com os grãos de feijão inteiro, já no Tutu de Feijão, a mistura chega a ficar em forma de pasta, preparado com feijão cozido (batido) e farinha.
Algo interessante é reutilizar aquele feijão do dia anterior que ficou guardado na geladeira para fazer essa receita. Garanto para você que ninguém vai perceber que é feijão do dia anterior. Nos dias de hoje, não podemos nos dar ao luxo de jogar comida fora e nada melhor que reaproveitar determinado alimento.
Ingredientes
– 1/2 kg de feijão carioquinha cozido
– 1 gomo de linguiça calabresa picada
– 100 gramas de bacon defumado picado
– 1 cebola grande picada
– 4 dentes de alho amassados
– Pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha e cebolinha
– 250 gramas aproximadamente de farinha de mandioca
Modo de preparo
Inicie a receita pelo feijão. Pode ser o feijão cozido e temperado do dia anterior que ficou na geladeira ou você pode cozinhar um feijão especialmente para a receita. Só se atente ao tempero do feijão na finalização da receita. No processador ou no liquidificador, bata o feijão com o caldo e reserve.
Em uma panela, coloque a linguiça, o bacon e frite até que comece a soltar a gordura, acrescente o alho, a cebola e refogue. Após isso, acrescente o feijão batido e adicione a farinha aos poucos, sempre mexendo bem até que tudo esteja bem misturado até dar o ponto de pasta. Se precisar, corrija o sal. Finalize com a salsinha e cebolinha.
Decore com ovos cozidos se desejar.
Parece difícil mas não é. Faça e depois me diga o que achou da nossa sugestão de Tutu de Feijão. Tenho certeza que você vai gostar muito.
Sinta o sabor e compartilhe as suas experiências comentando este post.
